كل ما تريد معرفته عن نظام الكيتو دايت
صوت الحق -
يعد نظام الكيتو هو أحد أنظمة الريجيم التي يتم تطبيقها بطرقة مختلفة وانتشرت في الفترة الأخيرة.
قال الدكتور المصري جمال شعبان استشاري امراض القلب ان نظام الكيتو بدأ كعلاج لمرضى الصرع عام 1920 للحد من نوبات الصرع، واستخدم لاحقاً كجزء من البرنامج العلاجي لبعض حالات السرطان.
وسمي بالكيتو لأنه يعتمد على أجسام الكيتو (Ketone Bodies) كمصدر أساسي للطاقة وتحويل الجسم من ماكينة معتمدة على الجلوكوز إلى ماكينة مستهلكة للدهون فى صورة كيتونات وهذا ما يحدث في الصيام لكننا لن نصوم الشهر والدهر وانتشر بعد ذلك نظام الكيتو للتخسيس.
ما هو كيتو دايت؟
يعتمد نظام الكيتو دايت على تناول نسب عالية من الدهون والبروتين (75٪ دهون، و25٪ بروتين) ونسب قليلة جداً من النشويات من مصادر غير رئيسية لا تتعدى الـ 5٪ من الاستهلاك اليومي للشخص التي تُقدَّر بنحو 50 جراماًيوميا.
آلية عمل ريچيم الكيتو: عادةً يعتمد الجسم على السعرات الحرارية الكربوهيدراتية التي تأتي من السكر كمصدر أساسي للطاقة، ويفضل هذه الطريقة لأنها تمد الجسم بالطاقة سريعاً.
ما يحدث في ريچيم الكيتو هو أن الجسم لا يتناول أي مصدر للكربوهيدرات مما يخفض نسب الأنسولين في الدم، وهذا يجعل الجسم يبحث عن مصدر آخر للطاقة فيبدأ بتكسير الدهون والأحماض الأمينية داخل الكبد لينتج نوعاًجديداً من الطاقة وهي الأجسام الكيتونية (Ketone Bodies) ويحدث ذلك بعد أن يدخل الجسم بمرحلة تُسمى بالحالة الكتوانية، أو الكيتوزيه، أو الكيتوسيس (Ketoses) وبهذا فإن المصدر الرئيسي للطاقة يُصبح الدهون بدلاً من الكربوهيدرات.
الدخول بالحالة الكيتوزيه (Ketoses): بعد مرور 3 أيام من قطع تناول مصادر الكربوهيدرات تقل مستويات الجليكوچين (Glycogen) بالدم، فيضطر الجسم لسحب مخزون الجليكوچين بالعضلات والكبد، ويضطر الجسم لإنتاج أجسام الكيتون من الكبد كبديل للطاقة بعد المرور بسلسلة من التفاعلات داخل الجسم.
وتظهر بعض الأعراض على الشخص في هذه المرحلة وتُسمى أعراض الدخول بالحالة الكيتوزيه (أعراض مؤقته) وهي:
- صداع وألم بالرأس.
- دوخة.
- الشعور بالتعب الشديد والإرهاق العام بالجسم.
- الشعور بارتفاع الحرارة أو الأنفلونزا.
- الشعور بالألم في أطراف الجسم.
بعد مرور 6 أيام من اتباع كيتو دايت تظهر الأعراض التالية: - سيتحسن جسمك وستشعر كأنك شخص جديد يشعر بالنشاط. - لن تشعر بالجوع. - لون البول يصبح داكناً بسبب طرح أجسام الكيتون الزائدة بالبول (يجب شرب من 2 لـ 4 لتر يومياً من الماء). - إمساك شديد (ينصح بتناول بذور الكتان). - أو إسهال مفرط بسبب إخراج الدهون عن طريق الجهاز الهضمي. يحتاج الجسم 4 أيام لبدء ظهور أعراض الحالة الكيتوزيه و10 أيام للدخول بالحالة الكيتوزيه، و120 يوماً للتكيف والوصول إلى أعلى مستويات إنتاج أجسام الكيتون.
المسموحات والممنوعات في نظام الكيتو:
الأغذية المسموح تناولها في نظام كيتو دايت: - اللحوم (اللحوم الحمراء، الدجاج، السمك). - البيض. - الدهون المفيدة مثل: (الزبدة، السمن، زيت الزيتون، زيت الصويا، زيت جوز الهند). - المكسرات قليلة النشويات. - الخضروات (الأفوكادو، الخضروات الورقية، الخيار، الفلفل، الباذنجان). - زبدة الفول السوداني. - زبدة اللوز. - الأجبان بكافة أنواعها. - الألبان.
الأغذية التي يمنع تناولها في نظام كيتو دايت: - السكريات من جميع المصادر. - النشويات بكافة أنواعها. - البقوليات بكافة أنواعها. - الفاكهة. - الخضروات النشوية مثل البطاطا والجزر. - الدهون المتحولة (لأنها ضارة بصحة الجسم، كما أنها لا تنتج الأجسام الكتونية).
عيوب نظام الكيتو:
سلبيات النظام الكتواني هي:
- اضطرابات الجهاز الهضمي
الإمساك الشديد. أو الإسهال
- الشعور بالغثيان. - مشاكل في الهضم.
- تقيؤ. -
رائحة الفم الكريهة (بسبب أجسام الكيتون التي ينتجها الجسم).
- حصي الكلى. أو المرارة-
تشنجات في الساقين.
- هشاشة العظام.
تساقط الشعر
وخشونة الجلد
الإعياء ونقص المناعة وأعراض الانفلونزا
ارتفاع الكولسترول الضار في بعض الاشخاص بما له من ضرر بالغ علي القلب والشرايين
الدخول في الحالة الحمضية الكيتونية
مزايا نظام الكيتو:
نقص سريع بالوزن.
- تحسين نشاط الجسم. -
عدم الشعور بالجوع.
- الشعور بتحسن في المعدة.
- عدم الشعور بالتعب والإرهاق.
- مفيد لمرضى ارتفاع الأنسولين (السكر من الدرجة الثانية) ومرضى مقاومة الأنسولين.
- علاج لمرض الصرع. يعالج بعض الاضطرابات النفسية والعصبية يحمي من الألزهايمر
- الحماية من السرطان (لأن الخلايا السرطانية تتغذى على السكر بشكل أساسي).
نصائح لمتبعي رجيم الكيتو:
- استشارة أخصائي تغذية أو طبيب قبل البدء باتباع هذا النظام الغذائي كونه نظام علاجي بالأصل، ومتابعة تغيرات الجسم شهرياً معهم. - تناول الفيتامينات (مكملات غذائية) لتعويض ما يخسره الجسم من امتناع تناول مصادر الفيتامينات.
- شرب (2 لـ 4) لتر يومياً من الماء للحفاظ على صحة الجهاز البولي. أنواع رجيم الكيتو: يوجد 4 أنواع لنظام الكيتو هي:
1- النظام الكيتوجيني الأساسي (المعياري): ويعتمد على تناول الأغذية بنسبة 75٪ دهون، و20٪ بروتين، و5٪ كربوهيدرات من مصادر غير مباشرة (مثل الجبن والخضروات).
2- النظام الكيتوجيني الدوري: ويعتمد على اتباع نظام الكيتو الأساسي لـ أيام من الأسبوع، بينما يتم تناول النشويات العالية بيومين متتابعين من الأسبوع.
3- النظام الكيتوجيني المستهدف: يعتمد على إتباع نظام الكيتو الأساسي، مع تناول النشويات قبل ممارسة التمارين الرياضية فقط.
4- النظام الكيتوجيني عالي البروتين: تكون نسب الأغذية 60٪ دهون، و35٪ بروتين، و5٪ كربوهيدرات. أنظمة غذائية أخرى تعتمد على أجسام الكيتون: توجد بعض الأنظمة الغذائية التي تعتمد على أجسام الكيتون لكنها أقل تحفظاً في تناول الكربوهيدرات مثل: نظام أتكينز، وباليو، ودوكان.
كان هذا درساً موجزاً حول نظام الكيتو (كيتو دايت)، مع الأخذ بعين الاعتبار ضرورة اتباعه تحت اشراف طبي، ولمدة محددة.
قال الدكتور المصري جمال شعبان استشاري امراض القلب ان نظام الكيتو بدأ كعلاج لمرضى الصرع عام 1920 للحد من نوبات الصرع، واستخدم لاحقاً كجزء من البرنامج العلاجي لبعض حالات السرطان.
وسمي بالكيتو لأنه يعتمد على أجسام الكيتو (Ketone Bodies) كمصدر أساسي للطاقة وتحويل الجسم من ماكينة معتمدة على الجلوكوز إلى ماكينة مستهلكة للدهون فى صورة كيتونات وهذا ما يحدث في الصيام لكننا لن نصوم الشهر والدهر وانتشر بعد ذلك نظام الكيتو للتخسيس.
ما هو كيتو دايت؟
يعتمد نظام الكيتو دايت على تناول نسب عالية من الدهون والبروتين (75٪ دهون، و25٪ بروتين) ونسب قليلة جداً من النشويات من مصادر غير رئيسية لا تتعدى الـ 5٪ من الاستهلاك اليومي للشخص التي تُقدَّر بنحو 50 جراماًيوميا.
آلية عمل ريچيم الكيتو: عادةً يعتمد الجسم على السعرات الحرارية الكربوهيدراتية التي تأتي من السكر كمصدر أساسي للطاقة، ويفضل هذه الطريقة لأنها تمد الجسم بالطاقة سريعاً.
ما يحدث في ريچيم الكيتو هو أن الجسم لا يتناول أي مصدر للكربوهيدرات مما يخفض نسب الأنسولين في الدم، وهذا يجعل الجسم يبحث عن مصدر آخر للطاقة فيبدأ بتكسير الدهون والأحماض الأمينية داخل الكبد لينتج نوعاًجديداً من الطاقة وهي الأجسام الكيتونية (Ketone Bodies) ويحدث ذلك بعد أن يدخل الجسم بمرحلة تُسمى بالحالة الكتوانية، أو الكيتوزيه، أو الكيتوسيس (Ketoses) وبهذا فإن المصدر الرئيسي للطاقة يُصبح الدهون بدلاً من الكربوهيدرات.
الدخول بالحالة الكيتوزيه (Ketoses): بعد مرور 3 أيام من قطع تناول مصادر الكربوهيدرات تقل مستويات الجليكوچين (Glycogen) بالدم، فيضطر الجسم لسحب مخزون الجليكوچين بالعضلات والكبد، ويضطر الجسم لإنتاج أجسام الكيتون من الكبد كبديل للطاقة بعد المرور بسلسلة من التفاعلات داخل الجسم.
وتظهر بعض الأعراض على الشخص في هذه المرحلة وتُسمى أعراض الدخول بالحالة الكيتوزيه (أعراض مؤقته) وهي:
- صداع وألم بالرأس.
- دوخة.
- الشعور بالتعب الشديد والإرهاق العام بالجسم.
- الشعور بارتفاع الحرارة أو الأنفلونزا.
- الشعور بالألم في أطراف الجسم.
بعد مرور 6 أيام من اتباع كيتو دايت تظهر الأعراض التالية: - سيتحسن جسمك وستشعر كأنك شخص جديد يشعر بالنشاط. - لن تشعر بالجوع. - لون البول يصبح داكناً بسبب طرح أجسام الكيتون الزائدة بالبول (يجب شرب من 2 لـ 4 لتر يومياً من الماء). - إمساك شديد (ينصح بتناول بذور الكتان). - أو إسهال مفرط بسبب إخراج الدهون عن طريق الجهاز الهضمي. يحتاج الجسم 4 أيام لبدء ظهور أعراض الحالة الكيتوزيه و10 أيام للدخول بالحالة الكيتوزيه، و120 يوماً للتكيف والوصول إلى أعلى مستويات إنتاج أجسام الكيتون.
المسموحات والممنوعات في نظام الكيتو:
الأغذية المسموح تناولها في نظام كيتو دايت: - اللحوم (اللحوم الحمراء، الدجاج، السمك). - البيض. - الدهون المفيدة مثل: (الزبدة، السمن، زيت الزيتون، زيت الصويا، زيت جوز الهند). - المكسرات قليلة النشويات. - الخضروات (الأفوكادو، الخضروات الورقية، الخيار، الفلفل، الباذنجان). - زبدة الفول السوداني. - زبدة اللوز. - الأجبان بكافة أنواعها. - الألبان.
الأغذية التي يمنع تناولها في نظام كيتو دايت: - السكريات من جميع المصادر. - النشويات بكافة أنواعها. - البقوليات بكافة أنواعها. - الفاكهة. - الخضروات النشوية مثل البطاطا والجزر. - الدهون المتحولة (لأنها ضارة بصحة الجسم، كما أنها لا تنتج الأجسام الكتونية).
عيوب نظام الكيتو:
سلبيات النظام الكتواني هي:
- اضطرابات الجهاز الهضمي
الإمساك الشديد. أو الإسهال
- الشعور بالغثيان. - مشاكل في الهضم.
- تقيؤ. -
رائحة الفم الكريهة (بسبب أجسام الكيتون التي ينتجها الجسم).
- حصي الكلى. أو المرارة-
تشنجات في الساقين.
- هشاشة العظام.
تساقط الشعر
وخشونة الجلد
الإعياء ونقص المناعة وأعراض الانفلونزا
ارتفاع الكولسترول الضار في بعض الاشخاص بما له من ضرر بالغ علي القلب والشرايين
الدخول في الحالة الحمضية الكيتونية
مزايا نظام الكيتو:
نقص سريع بالوزن.
- تحسين نشاط الجسم. -
عدم الشعور بالجوع.
- الشعور بتحسن في المعدة.
- عدم الشعور بالتعب والإرهاق.
- مفيد لمرضى ارتفاع الأنسولين (السكر من الدرجة الثانية) ومرضى مقاومة الأنسولين.
- علاج لمرض الصرع. يعالج بعض الاضطرابات النفسية والعصبية يحمي من الألزهايمر
- الحماية من السرطان (لأن الخلايا السرطانية تتغذى على السكر بشكل أساسي).
نصائح لمتبعي رجيم الكيتو:
- استشارة أخصائي تغذية أو طبيب قبل البدء باتباع هذا النظام الغذائي كونه نظام علاجي بالأصل، ومتابعة تغيرات الجسم شهرياً معهم. - تناول الفيتامينات (مكملات غذائية) لتعويض ما يخسره الجسم من امتناع تناول مصادر الفيتامينات.
- شرب (2 لـ 4) لتر يومياً من الماء للحفاظ على صحة الجهاز البولي. أنواع رجيم الكيتو: يوجد 4 أنواع لنظام الكيتو هي:
1- النظام الكيتوجيني الأساسي (المعياري): ويعتمد على تناول الأغذية بنسبة 75٪ دهون، و20٪ بروتين، و5٪ كربوهيدرات من مصادر غير مباشرة (مثل الجبن والخضروات).
2- النظام الكيتوجيني الدوري: ويعتمد على اتباع نظام الكيتو الأساسي لـ أيام من الأسبوع، بينما يتم تناول النشويات العالية بيومين متتابعين من الأسبوع.
3- النظام الكيتوجيني المستهدف: يعتمد على إتباع نظام الكيتو الأساسي، مع تناول النشويات قبل ممارسة التمارين الرياضية فقط.
4- النظام الكيتوجيني عالي البروتين: تكون نسب الأغذية 60٪ دهون، و35٪ بروتين، و5٪ كربوهيدرات. أنظمة غذائية أخرى تعتمد على أجسام الكيتون: توجد بعض الأنظمة الغذائية التي تعتمد على أجسام الكيتون لكنها أقل تحفظاً في تناول الكربوهيدرات مثل: نظام أتكينز، وباليو، ودوكان.
كان هذا درساً موجزاً حول نظام الكيتو (كيتو دايت)، مع الأخذ بعين الاعتبار ضرورة اتباعه تحت اشراف طبي، ولمدة محددة.
